以下哪道美食的制作技艺是国家级非物质文化遗产？

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题目：以下哪道美食的制作技艺是国家级非物质文化遗产？

正确答案：朝鲜族泡菜

【答案解析】

在我国朝鲜族传统饮食中，泡菜是最有代表性的食品之一，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。朝鲜族泡菜包括泡菜、小咸菜、酱腌咸菜，最常见的是以白菜为主料腌制的咸菜。

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