糯米饭比米饭更黏是因为淀粉种类不同还是加热时间不同

糯米饭之所以会更黏是因为它的淀粉种类与普通米饭不同。这种差异不仅使口感更加独特，同时也为烹饪提供更多可能。建议尝试使用不同的糯米饭，以获得最佳的食用体验。

蚂蚁庄园糯米饭8.13答案

1、小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比普通米饭更黏？

淀粉种类不同

加热时间不同

2、正确答案：淀粉种类不同

3、答案解析：

糯米是一种含有大量支链淀粉的谷物，这种淀粉分子在葡萄糖单元上平均有，因此它具有特殊的粘性。这些淀粉颗粒紧密相连形成复杂的网络结构，使得糯米煮熟后的口感异常滑腻和富有黏性。

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